Buah

Buah yang telah berhasil diserbuki,akan mengalami pembuahan. Pembuahan berlangsung dalam bakal biji yang telah mempersiapkan sel telur dalam kantong embrio. Setelah pembuahan, bakal buah berkembang menjadi buah dan bakal biji berkembang jadi biji. Setelah pembuahan, kelopak, tajuk, benang sari tangkai dan kepala putik akan layu dan gugur.Kadang-kadang ada bagian bunga tersebut yang tidak gugur seperti: daun-daun pelindung pada jagung, daun kelopak pada terung, tangkai kepala putik (rambut jagung) dan kepala putik pada manggis.

        Pada umumnya buah hanya terbentuk setelah terjadi pernyerbukan dan pembuahan pada bunga. Tetapi ada buah terjadi tanpa pembuahan, peristiwa ini disebut partenokarpi (parthenocarpy), contohnya pada pisang.

     Pada perkembangan dinding buah sering menebal, bahkan berdaging,dan dapat dibedakan atas beberapa lapis:

        a.eksokarp (exocarpium,epicarpium)

        b.mesokarp (mesocarpium)

        c.endokarp (endocarpium)

        Jika tidak dapat dibedakan lapisan-lapisan itu,dinding buah juga disebut perikarpium (pericarpium)

 Penggolongan Buah

1.Buah sejati atau buah telanjang

   Buah terbentuk hanya dari bakal buah,jika ada bagian yang tertinggal tapi tidak                

merupakan bagian yang berarti.

a.buah sejati tunggal, berasal dari satu bunga,satu ovarium dan satu atau lebih daun buah, satu atau lebih ruang .Contoh:buah mangga,pepaya,durian.

b.buah sejati ganda, berasal dari satu bunga dengan ginesium apokarp, masing-masing bakal buah menjadi buah. Contoh pada cempaka.

c.buah sejati majemuk, berasal dari bunga majemuk,masing-masing bunga mendukung satu ovarium, setelah jadi buah tetap bersatu (berkumpul), sehingga tampak seperti satu buah, seperti pada pandan.

2.Buah semu atau buah tertutup

    Jika buah terbentuk dari bakal buah beserta bagian-bagian lain dari bunga (lebih besar dan menarik) sehingga buah yang sesungguhnya tersembunyi.

   a.buah semu tunggal, misalnya pada jambu monyet, pada ciplukan.

   b.buah semu ganda, buah berasal dari ginesium apokarpseperti pada arbei.

   c. buah semu majemuk, berasal dari bunga majemuk seperti pada nangka

Menurut perkembangan bakal buah dikenal:

a. Buah tunggal,berasal dari satu bakal buah dari satu bunga.

b. Buah ganda, berasal dari bakal buah satu bunga (ginesium apokarp).setiap buah mempertahankan identitasnya.

c. Buah majemuk,jika berasal dari bunga majemuk.

Buah sejati tunggal.

a.       Buah sejati tunggal yang kering.

·         Buah sejati tunggal kering hanya mengandung satu biji, tidak pecah (indehisoen)

- buah padi (caryopsis), misalnya pada padi, jagung,dll.

-.buah kurung (achenium) pada bunga matahari dan kembang pukul empat.

-.buah keras (nux),seperti buah kurung tetapi berasal dari bakal buah beruang banyak tetapi kemudian lebur menjadi satu, misalnya pada sarangan.

-.buah keras bersayap ( samara) seperti buah keras tetapi pada kulit ada sayap, contoh meranti-merantian.

·         Buah sejati tunggal kering, banyak biji dan bila masak bisa pecah menjadi beberapa bagian buah (mericartia), atau pecah dengan biji terlempar keluar.

a.        buah berbelah (schizocarpium), buah ini mempunyai 2 ruang atau lebih, tiap ruang berisi satu biji.

Buah berbelah dibedakan lagi berdasarkasn jumlah ruangannya atas :

1.      buah berbelah dua (diachenium),pada pegagan

2.      buah berbelah tiga (trichenium)

3.      buah berbelah empat (tetrachenium)

4.      buah berbelah lima (pentachenium)

5.      buah berbelah banyak (polyachenium)

b.            buah kendaga (rhegma), buah ini mempunyai sifat yang sama dengan buah belah tetapi tiap bagian dapat pecah lagi sehingga biji dapat melompat keluar.

b.  Buah sejati tunggal berdaging, buah ini tidak pecah kalau masak kecuali pada pala. Buah ini dapat dibedakan atas :

1. buah buni (bacca), dindingnya 2 lapis :

2.    lapisan luar tipis agak menyangat atau kaku seperti kulit, lapisan dalam yang tebal, lunak , tebal dan berair seringkali dapat dimakan.

3.    kulit buahnya tidak begitu tebal, seringkali mempunyai sifat yang agak kaku seperti kulit, tidak lunak, dan tidak berdaging, biji terdapat bebas di dalamnya seperti buah duku.

·         Buah mentimun (pepo), susunannya hampir sama dengan buah buni. Buah ini mempunyai 3 buah karpel yang tadinya melipat kedalm membentuk sekat sejati, kemudian melipat lagi ke arah dinding luar sehingga ruangan yang sudah terjadi ini terbagi 2 lagi oleh sekat yang tak sempurna. Jika buah masak, sekatnya lenyap hingga buah hanya mempunyai satu ruang saja dengan rongga kosong di tengah.

·         Buah jeruk (hisperidium), kulit buah terdiri dari tiga lapis :

a.       lapisan luar, kaku mengandung munyak atsiri (flavedo)

b.      lapisan tengah, seperti sepon (albedo)

c.       lapisan dalam yang bersekat-sekat hingga terdapat beberapa ruangan

·         Buah batu (drupa), kulit buah tiga lapis :

a.       kulit luar (exocarpium/epicarpium), tipis menjangat

b.      kulit tengah (mesocarpium), tebal berdaging atau berserabut

c.       kulit dalam (endocarpium), tebal keras dan berkayu

·         Buah delima, kulit luar kaku seperti kulit atau hampir mengayu, lapisan dalam tipis dan licin. Buah beberapa ruang dengan biji yang berarrilus.

·         Buah apel (pomum), seperti buah batu dan mempunyai beberapa ruang, tiap ruang mempunyai beberapa biji.

Buah Sejati Ganda

Adalah buah yang berasal dari satu bunga dengan bakal buah yang banyak dan masing-masing bebas, kemudian berkumpul menjadi satu kesatuan buah dengan satu tangkai.

Tipe-tipe buah sejati ganda adalah :

1. buah kurung ganda , di dalam dasar bunga yang hipantium terdapat banyak buah-buah kurung,misalnya pada bunga ros
2. buah batu ganda, satu bunga mrmpunyai banyak bakal buah, masins-masing tumbuh menjadi buah batu, misalnya pada Rubus sp.
3. Buah bumbung ganda, satu bunga dengan banyak ovarium, masing-masing tumbuh menjadi buah bumbung, misalnya pada cempaka.
4. Buah buni ganda, dari satu bunga dengan ovarium yang banyak masing-masing berkembang menjadi buah buni dan bersatu seperti satu buah, contoh pada sirsak.

Buah Sejati Majemuk

1. Buah buni majemuk. Berasal dari bunga majemuk, setiap bakal buah berkembang menjadi buah buni dan bersatu menjadi satu buah,contoh pada nenas.
2. buah batu majemuk, berasal dari bunga majemuk, masing-masing bakal buah berkembang menjadi buah batu dan bersatu menjadi satu buah contoh pada pandan.

Buah kurung majemuk, berasal dari bunga majemuk masing-masing ovarium berkembang menjadi buah kurung yang bersatu menjadi satu buah majemuk nisalnya pada bunga matahari,